根据情况而定。

在正确的条件下制作和储存的茉莉花饼相对坚固，不容易碎掉。如同其他酥皮类饼干和糕点一样，茉莉花饼在加工、搬运或储存过程中可能会受到外力影响而变得易碎。如果茉莉花饼在运输或处理时受到不慎的敲击、挤压或震动，它们可能会发生破裂或碎裂。