草鱼黑鱼红烧都好吃，草鱼肉质鲜嫩、口感丰滑。

它的肉质细腻，适合炖汤或清蒸。草鱼的味道相对较淡，可以更好地吸收调味料的味道。黑鱼肉质较为鲜美，肉质饱满、口感细腻。黑鱼含有较多的脂肪，味道相对浓郁，适合煎、烤或红烧等方法烹制，这可以使其表面产生美味的焦糖化层。