西农100是强筋小麦，西农100是中国农业科学院作物科学研究所培育出的一种小麦品种，是具有较高的面筋强度和黏性的小麦品种。

面筋强度是衡量小麦面粉加工和面团加工性能的重要指标，强筋小麦通常用于制作面包、面点和糕点等需要筋度强的产品。