1、内含物质：长寿菜的叶片中含有天然黏性物质，如植物粘液和维生素C等。

这些物质在处理过程中可能会释放出来，导致菜叶表面产生黏黏的感觉。

2、内部纤维结构：长寿菜叶片的组织结构中可能含有一定的纤维，这使得它在处理时能够形成拉丝的效果。纤维的存在可以使叶片更坚韧，同时也会影响到口感和咀嚼的感觉。