假山骨架用面包砖不可以，面包砖通常是由面粉和其他成分烘烤而成的，其结构并不坚固，抗压和耐久性较差。

在建造假山时，骨架需要能够承受重量并提供稳定的支撑，以确保整个结构的稳定性和安全性。如果计划建造假山，建议选择更合适的材料，如混凝土、石材或钢骨架等。这些材料具有更好的抗压和耐久性，能够在建造过程中提供更稳固的支撑。