丹丹豆瓣酱与火锅豆瓣酱的区别在于口味和用途不同。

丹丹牌豆瓣酱的豆瓣比较碎、粘稠度适中、色泽红亮、香味浓郁，更适合做回锅肉之类爆炒的菜肴。火锅豆瓣酱加入了较多的辣椒，香辣味较重，主要用作炒制火锅底料，味道要比丹丹牌豆瓣酱辣。