山水牛出现时间是夏至前后和雨后。

山水牛是一种昆虫，通常在山区和林区生活。它们通常在夏季出现，这时气温较高，湿度较低，有利于它们的生存。在夏至前后和雨后，山水牛会钻出地面，进行交配和产卵。山水牛寄主为玉米、高粱、榆等植物，是农作物害虫，为害玉米、高粱、杨树、柳树、泡桐等多种植物的根部。