白兰地是一种高度蒸馏酒，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。

以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。