不建议用泡打粉是因为部分泡打粉中添加了明矾，明矾中含有硫酸铝、硫酸钾等物质，身体摄入一定的铝元素，可能会抑制免疫功能，阻碍神经传导，增加骨质疏松等骨骼疾病、老年痴呆等神经系统疾病的发生风险，引起骨痛、记忆力下降等症状。

而且铝摄入以后难以排出，大量沉积在心脏、肝脏、肾脏等，还容易引起相应器官损伤。