土豆丝不是发物。

土豆性质平和，不是发物，不会引起病情的恶化和诱发某种病情。土豆是淀粉类食物，可做主食食用，可以增加饱腹感、提供能量、恢复体力，还可以补充蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，经常适量食用，可以提高机体免疫力，增强抗病能力。