皮蛋热量高，每100克可食用部分含有171大卡热量。

皮蛋属于蛋类的一种，含有大量的蛋白质和脂肪，蛋黄含有大量的胆固醇，减肥期间最好少吃。皮蛋口味独特，可以增进食欲，刺激消化器官，可以缓解胃酸过多的病症。