煮粥不可以一直用大火，一直用大火煮粥容易熬干水分，还会影响粥的口感。

熬粥应先用大火煮开，再转小火熬煮半小时左右。用大火烧开、小火慢煮的方式来熬粥，可以使熬出来的粥比较软、香。粥是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊食物。