甲酸钠不可以食用，甲酸钠对人体无害，对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激作用。

甲酸钠又名蚁酸钠，结晶中含有两个结晶水，因此又名二水甲酸钠、二水合甲酸钠、二水合蚁酸钠。甲酸钠主要用于用于生产保险粉、草酸和甲酸。