视情况而定。

如果未对微信聊天记录进行迁移或者备份，删除联系人后是无法找回聊天记录的；如果有对微信聊天记录进行迁移或者备份，删除联系人后能查到聊天记录。需要注意，根据微信官方的公告，微信的聊天记录不会被上传到服务上保存，而是只保存在用户的手机上，所以删除时建议谨慎选择。