豆皮卷大葱可以用葱伴侣豆瓣酱、黄豆酱、东北大酱、老干妈酱、蒜蓉酱等。

干豆腐皮卷大葱是一道佳肴，主料是干豆腐皮、黄瓜、小葱、香菜、米饭。注意豆皮也可以卷小葱，有的大葱皮太硬。豆皮卷料的种类、菜的分量，可以按照自己的喜好随意调整。