我想让头发飞起来意思是想要让头发呈现一种更加蓬松、轻盈或者是有活力的状态，比如通过使用一些造型产品或者技巧来实现。

这个说法也可能是一种比喻，意味着想要在某些方面有更多的自由、自信或者是独立。