意大利黑醋不需要冷藏。

意大利黑醋是一种由葡萄酒醋和浓缩葡萄汁混合而成的调味品，通常用于意大利菜肴中，如意大利面、沙拉等。如果将意大利黑醋冷藏，可能会影响它的口感和风味。因此，建议将黑醋存放在阴凉、干燥、通风的地方，保持室温即可。同时要注意防止醋的变质，如果发现味道或外观有所变化，应该立即停止使用。