按需取杯意思是按照自己的需要、需求取用的意思，这句话现在多见于酒店、量贩式或者是自助餐等。

一方面是提示警示的作用，人都自私贪婪的性格，看到后会不顾后果形象多取，即便浪费也觉得和自己无关，所以后来还有了罚款。