无骨鸡爪酸了吃了可能会引起食物中毒，从而出现明显的腹部疼痛、腹泻等不良症状，严重者还会伴随恶心、呕吐等中毒表现，不利于身体健康，因此鸡爪发酸不能再吃。

需要注意，若鸡爪色泽暗淡无光、表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。尽量选择质地紧密、富有弹性、表面微干或略显湿润且不黏手的鸡爪。