1、观察外观：检查包谷外表是否有褐色斑点、霉斑或者变色，这些可能是包谷已经变质的迹象。

2、闻气味：坏掉的包谷通常会散发出刺鼻的气味，如果闻到有异味或者发霉的味道，那可能是包谷已经变质了。

3、触摸表面：包谷的表面应该是坚实光滑的，如果触摸到有软烂的地方，则表示包谷已经变质。