小炭炉上的水烧不开是因为木炭的灼烧速度慢，烧水时间比其他燃料长，且温度不够高，容易出现烧不开水的情况。

木炭是一种燃料，是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。