人生难得一只鸡的意思是人生难得一知己。

郭德纲在相声中，把出类拔萃谐音为畜类拔萃，把人生难得一知己谐音为人生难得一只鸡，是一种笑料包袱。人生难得一知己的意思是：想要结交朋友并不困难，最难的是有可以称之为知己的朋友。