背槽抛粪指的动物是猪。

背槽抛粪的意思是像牲畜那样刚吃了槽里的食，就背过身拉屎，比喻以怨报德、忘恩负义。作谓语、定语，用于指责人。而十二生肖中的猪，除了吃喝，没有其他的事情，也属于牲畜，所以答案就是生肖猪。