槟榔一般具有清凉、刺激、微苦、酸甜的味道，不同地区的槟榔制作方式不同，味道也会有所差异。

对于没接触过槟榔的人来说，槟榔苦涩的味道其实是十分难以接受的，而且它还有比较冲的气味，嚼食可能会让人头皮发麻。另外，由于槟榔的纤维很粗糙，所以嚼槟榔并不像嚼口香糖那样轻松、舒适，相反有些人形容槟榔的口感就像嚼木头一样。