存折鉴别仪不能看珠宝真假。

存折鉴别仪主要是用来检测存折、支票等票据的真伪，通过比对纸张的荧光反应、水印、纸张厚度等特征来判断票据是否真实有效。而珠宝的真假则需要通过专业的珠宝鉴定机构或专业鉴定人员进行鉴定，一般需要使用专业的珠宝鉴定仪器和设备来进行检测和分析。