广花不是菜，它指的是中国画蓝色颜料的一种，来源于蓝草提取的靛蓝，是靛蓝最精华的部分。

广花，即广东产的花青粉，是蓝色颜料的一种。而所谓的花青色，即靛青。多用来画枝叶、山石、水波等。用途很广，可调藤黄成草绿或嫩绿色。