用鲎鱼卵制成的酱。明屠本畯《闽中海错疏·介部》：“鱟……雌多子，子如緑豆大而黄色，布满骨骼中，东浙闽广人重之，以为鮓，谓之鱟子酱。”参见“鱟酱”。