冻坏的奶油打发需先将淡奶油解冻，混合均匀，再倒入合适的容器里，然后加入适量的白糖，搅拌到颗粒状的现象，继续搅拌，接着用打蛋器低速档持续搅拌一会即可。

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。