淡奶油不易融化在淡奶油中加入百分之三十左右的巧克力。

淡奶油也称动物奶油，因其天然健康的特质和清新不腻的口感而备受大众喜爱，巧克力是固态的物质，加入它除了能够提高淡奶油的稳定性，还能够给奶油增加丝滑感，将100g淡奶油加热至微沸，分两次倒入30g黑/白巧克力中混合均匀，第一次加入后搅拌至巧克力完全融化再加入下一次，冷却后放入冰箱冷藏一夜让水分和油脂完全融合后再使用。