保质期从生产日期算，现行的强制性国家标准《预包装食品标签通则》对生产日期给出了明确的定义，食品成为最终产品的日期，所以保质期是从生产日期开始算的。

相对而言，生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。