干燕窝泡了以后碎了可能是进行了补碎，挑毛后为了增加燕盏的重量，不法商家把燕碎沾在燕盏上，所以一泡开就散开，碎掉了。

还有可能是作假燕窝，因为成分并不是燕窝，所以泡开后完全没有燕窝的特质，整个完全散开，好像被碾碎了那种感觉，或者泡发的时候用热水也会导致碎掉。