凉皮是可以用温水洗，因为凉皮并不会因为温水的温度而发生改变，而且温水还可以清洁凉皮。

凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。凉皮流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品，因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。