红印和蓝印不能区分公猪肉。

蓝色钢印是动物检验检疫章，红色钢印是屠宰场工作人员盖的肉品品质章。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。