1、把鲜鱿鱼清洗干净，按照方便穿串的方便来切割一下，放在小盆里备用；

2、把竹签子处理干净，可以用开水过一下；

4、往鱿鱼上均匀倒入料酒、味达美，均匀撒上姜末、蒜末和白胡椒粉，搅匀，腌制一到两小时，时间有条件的话，腌制时间可以长一些；

5、腌制的时间里，可以拿出烤盘，铺好锡纸备用；

7、然后烤箱调到210度，先预热，预热好了之后，放入烤盘，选择中层；烤制10分钟；

8、到时间后，用手柄取出烤盘，把鱿鱼两面分别刷一层酱汁，再放入烤箱烤制，这次烤制大约八分钟；

9、八分钟后取出烤盘刷再一层酱汁，放入烤箱烤制五分钟；