酶是一种特殊的酶分子，由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。

酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。活细胞就是能进行新陈代谢、繁殖、复制的细胞。例如:筛管细胞，酵母菌，花粉，精子，血小板等。活细胞也称作活化细胞。