烤蛋糕底下会糊一般是因为温度设置的过高，温度设定在150度左右。

蛋糕离上加热管位置太近，最好放在最底下或者底下偏上一层。可以先烤5-8分钟，然后拿一张锡纸盖在上面，继续烤，到烤好了以后再把锡纸拿掉，因为蛋糕的表面里烤管最近。把蛋面糊倒入烤模中。撕下一张足够覆盖烤模的锡箔纸。将锡箔纸盖在烤盘上，然后沿着烤模四周，将锡箔纸掖好固定。用手仔细整理一下，让四周都盖好。最后，像平时那么进行烘烤。烤到最后的5-6分钟，将表面的锡箔纸去掉，继续烤到时间到了为止。