馒头发酵后粘手可以在面上再撒一点面粉，在操作的过程当中，要不断地少量撒面粉，也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。

发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了，没放足够的面粉。