桔子里的蛆虫是果实蝇的幼虫，实蝇通过产卵器将卵产于桔子皮下，虫卵孵化为幼虫后，活动的幼虫只取食果肉而不离开果实，很难和外界进行接触，并不会沾染外界环境中的病菌。

此外柑桔在受损后本身会分泌萜类、芳香油类物质封闭伤口，避免外界病菌的入侵。因此若拿到手的柑桔没有发生溃烂、霉变，则证明其中果肉并未沾染致病菌，食用对身体无碍。