准备牛肉，把牛肉洗净，切成小块状，放在盆里备用。

在切好的牛肉盆里放入两勺料酒，去腥。放三勺酱油，一勺耗油。加一小碗水，再放少量盐。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。把调好的牛肉放置二十分钟。