刷油是最常见的避免饺子粘在锅里的方法。

平时蒸饺子前，在蒸锅上刷一层油，但注意不要刷得太厚，否则油的味道会有偏差，饺子的味道会受到影响。具体内容1、将适量清水倒入蒸笼中，煮沸。

2. 在蒸笼上刷一层油，然后把买回来的冷冻饺子放好。

3、水烧开后，把蒸架放入蒸笼，然后放入饺子。

4. 盖上盖子，等待15-20分钟。

5. 蒸饺子的时候，可以用白醋、老酱油和切好的大蒜来做蘸酱，这样味道会更好。除此以外还有一下方法：

1. 垫东西蒸饺子前，在蒸笼上放一层烤纸、油纸或抽屉布，以增加润滑性，防止粘锅。

2. 开水后加入饺子如果用冷水蒸饺子，饺子皮会煮得很慢，里面的水蒸气会使饺子皮变得潮湿，这样就容易粘在锅上。然而，水烧开后，面皮很容易蒸熟，不会出现粘锅现象。