主料：豆腐1000克、鸡蛋2个。

辅料：火腿肠100g、食油适量、盐适量、香油适量、面粉100克。步骤：

1、把豆腐洗净切成小块、火腿肠、葱切丁备用；

2、锅内放入少量油煎炒豆腐；

3、然后放入火腿丁，加入适量的水烧开；

4、待水开后倒入和好的面糊搅匀；

5、然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入，再放入盐，熄火后淋上香油即可。