红毛丹中含有不少有机酸，本身具有一定酸味，口感会较酸属于正常现象。

如果红毛丹的味道十分酸，并且带有涩味，可能是还未完全成熟，由于未成熟的红毛丹中含有鞣酸成分，因此食用起来十分酸涩。