花胶分几头就是几个的意思，常年做花胶生意的人都比较喜欢用头数来做花胶个数的单位，一斤有多少只就是多少头，头数越少表示胶越大越厚也越贵。

一斤120个花胶，80头的意思。花胶习惯用“个”的话，而我们又不习惯把“条”加在花胶上，把“个”加在鱼上，最后慢慢演变成了统一用“头”来做花胶和鱼的计量单位。