红糖，是蔗农自己用土法制作加工的糖。

其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。天然食品，也叫板糖、红板糖。红砂糖就就是红糖，只不过是进行加工磨碎的。红糖中行丰富的微量元素，特别是铁含量较高，适当喝一些红糖水，对补血有好处。同时配合生姜一起煮水喝，对胃寒体寒的人有好处，能起到驱寒的效果，对肠胃有调理作用。