卡坦精是世界上最甜的物质，是卡坦菲受类病毒攻击而产生的一种病原相关蛋白。

它是从非洲加纳（Ghana）共和国森林的野生植物“卡坦菲（Thaumatococcusdaniellu）”中提炼出来的，其甜度为蔗糖的60万倍。