石膏和熟石灰不是一种物质，石膏是生活中常见的一种矿物质，许多的雕像和石像都是用这种材料做成，分为生石膏和熟石膏，生石膏是水合硫酸钙，熟石膏是无水硫酸钙。

相对而言，熟石灰是氢氧化钙，是一种白色粉末状固体，加入水后，呈上下两层，上层水溶液称作澄清石灰水，下层悬浊液称作石灰乳或石灰浆。