材料：红娘子鱼、青蒜苗、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉。

步骤：

1、把鱼处理干净，配料都准备好。

2、起油锅，下辣椒、葱、姜、蒜爆香，加水烧开，控制水的量不能太少，要没过鱼。

3、烧开后把鱼放进去，继续大火烧开，加入盐、糖、生抽、老抽调味。

4、关火后撒上青蒜苗和胡椒粉即可。