1、糖适量开水化开。

2、开水化开糖。

3、兑凉水，加发酵粉搅匀。三分钟养酵母。

4、面粉中加上面准备的水，成絮状。

5、揉成面团，盖盖子静止发酵一小时左右。

6、发成蜂窝孔状。

7、揉成长条，擀成长方。

8、撒上辣椒面，芝麻面，油，抹匀。

9、抹匀开卷，卷起来了。

10、卷起来，立起来，按下，擀圆。

11、开擀盖湿布静置二次发酵15分钟。冷水上锅蒸12、大火二十分钟，关火闷五分钟再开盖。

13、油不要太多二次发酵很重要。