梅花是中华民国的国花，梅是中国特有的传统花果，已有3000多年的应用历史。

《书经》云：“若作和羹，尔唯盐梅。”《礼记·内则》载：“桃诸梅诸卵盐”。《诗经·周南》云：“缥有梅，其实七兮！”。