莴笋叶可以汤着吃，加上调料，不但是美味异常，而且还非常营养健康。

莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。烧好开水烫莴笋叶。将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油。将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。